糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭

“此菜荤素搭配，亦菜亦饭。鸭肉味甘，有养胃、补肾、止咳化痰之效。搭配上富含蛋白质及维生素、被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花和适合糖尿病病人食用的胡萝卜。营养全面，美味可口。”
所属分类： 热菜   家常菜  

糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭的用料

主料

年糕 250g 年糕 250g
西兰花 400g

糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭的做法

#糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭的做法图解2

步骤1

前一天准备：将板鸭放入清水中浸泡12个小时，去除咸味。
#糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭的做法图解3

步骤2

用水煮已经泡好的板鸭，凉水下锅至水开，水开后去除杂质和腥味。
#糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭的做法图解4

步骤3

胡萝卜切片；西兰花开水烫焯备用。
#糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭的做法图解5

步骤4

年糕切片，开水烫焯（注意：西兰花与年糕要分开焯水）
#糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭的做法图解6

步骤5

准备好砂锅，放入冷水，水烧开后放入板鸭。转小火炖100分钟。
#糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭的做法图解7

步骤6

至汤变成奶白色后再放入年糕炖20分钟。
#糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭的做法图解8

步骤7

最后放入焯好的西兰花及胡萝卜炖3-5分钟即可。

糖尿病健康菜谱—年糕炖板鸭的烹饪技巧


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